En una reciente gira de libros sobre los desafíos y oportunidades de un estilo de vida global cosmopolita, el público planteó muchos problemas sobre la complejidad de vivir y trabajar en múltiples culturas.
La gente invariablemente sacó el tema de la comida. Lo que comes, cómo comes y cuándo comes son elementos de la vida cotidiana que marcan la experiencia global. Las personas hablaron sobre las oportunidades para explorar nuevas y diferentes experiencias culinarias y luego otros momentos de anhelo por saborear el hogar.
Un peruano que había vivido en Corea durante tres años lo expresó así: "Sabía desde mi primera comida en Corea que la vida iba a ser diferente". Había anticipado muchas diferencias culturales, pero se olvidó de una de las cosas básicas- comiendo. Los gustos, las presentaciones e incluso las formas de comer eran diferentes. "Sentí que tenía un sistema digestivo diferente". Y eso solo fue el comienzo."
Un indio fue a un internado en un país donde la carne era un alimento básico en la dieta. Con gran deliberación, se convirtió en la primera persona de su familia que por generaciones alguna vez comía carne. Si bien sus nuevos hábitos alimenticios lo ayudaron a integrarse en el nuevo ambiente escolar, con frecuencia sentía nostalgia por la comida con la que creció. Además, sus nuevas visitas a la India se vieron complicadas por esta nueva identidad "culinaria".
¡Y el olor de la cocina casera! Los recuerdos de la primera infancia a menudo son estimulados por olores y sabores familiares. Eso fue suficiente para que un hombre pensara en llamar a la puerta de un extraño cuando detectara el aroma de las comidas en casa.
Algunas personas convirtieron su deseo de tener cocina casera en otros países en planes de negocios para exportar especias o abrir cadenas de restaurantes en sus nuevos países.
En una familia global, estos problemas a menudo requieren una adaptación significativa. No importa en qué parte del mundo se reúna mi familia, un punto de encuentro clave es la comida. Cuando nuestros hijos crecidos vuelven a casa, les encanta comer lo que consideran la cocina casera. No es inusual discutir la transformación de las recetas de la infancia en delicias gourmet. El resto de mi familia ha adquirido un gusto por la comida más picante de lo que puedo tolerar. Entonces, cuando mi nuera peruana prepara el ceviche, uno de sus platos favoritos de la casa, se asegura de que no tenga demasiados pimientos picantes.
