El exceso de sal en la dieta puede afectar la cognición a través del eje del intestino delgado

Una dieta alta en sal está relacionada con un flujo sanguíneo cerebral reducido y demencia en ratones.

Fuente: chombosan / Shutterstock

El consumo excesivo de sal suprime el flujo sanguíneo cerebral y puede conducir a la disfunción cognitiva a través del eje del intestino-cerebro, según un nuevo estudio en ratones. Esta es la primera vez que los científicos identifican una conexión entre el intestino y el cerebro que une la tríada de exceso de sal en la dieta, la reducción del flujo sanguíneo al cerebro y el deterioro cognitivo. El documento de los investigadores de Weill Cornell Medicine, “La sal alimentaria promueve la disfunción neurovascular y cognitiva a través de una respuesta TH17 iniciada por el intestino”, se publicó el 15 de enero en la revista Nature Neuroscience .

Los médicos recomiendan consumir menos de 2,400 mg de sal dietética por día. De manera alarmante, el 90 por ciento de los adultos estadounidenses consumen cantidades mucho más altas de sodio diariamente. De hecho, el estadounidense promedio consume más de 3.400 mg de sodio por día. Para reducir su ingesta de sal, comience prestando atención a las etiquetas de información nutricional y pregúntese sobre la cantidad de sodio en los alimentos y bebidas que consume.

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Para este estudio, los ratones fueron alimentados con una dieta que consistía en 4 por ciento u 8 por ciento de sal. Esto representó un aumento de 8 o 16 veces en la ingesta de sodio en comparación con una dieta típica de ratones. Después de ocho semanas de consumir una dieta rica en sal, a los ratones se les realizó una resonancia magnética cerebral. Los ratones que comen una cantidad excesiva de sal mostraron una reducción del 20 al 30 por ciento en el flujo sanguíneo al cerebro en comparación con los ratones que consumen cantidades típicas de sodio.

En particular, la disminución en el flujo sanguíneo cerebral a la corteza y el hipocampo se relacionó con síntomas de demencia tipo ratón. Esto incluía dificultad para navegar un laberinto, reconocer objetos familiares y construir un nido apropiado. Las buenas noticias: cuando los ratones regresaron a una dieta normal con menos sal, tanto el flujo de sangre al cerebro como la función cognitiva mejoraron. Esto sugiere que los efectos perjudiciales de una dieta rica en sal son reversibles.

“El cerebro es extremadamente dependiente de obtener la cantidad correcta de sangre en el momento correcto. Si el flujo sanguíneo no coincide con lo que el cerebro necesita, las cosas van mal “, dijo en un comunicado el autor principal, Costantino Iadecola, director del Feil Family Brain and Mind Research Institute (BMRI).

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Iadecola y sus colegas también descubrieron que los ratones que consumían una dieta alta en sal desarrollaban una respuesta inmune adaptativa en sus entrañas. Esta respuesta estuvo marcada por un aumento en la actividad de las células inmunitarias que regulan las respuestas inflamatorias. Más específicamente, la sal en exceso de la dieta provocó una expansión de las células TH17 en el intestino delgado, lo que dio como resultado un aumento significativo de la interleuquina-17 plasmática (IL-17).

Una dieta alta en sal en ratones puede aumentar el número de células inmunitarias que liberan IL17 (verde), lo que puede afectar negativamente el flujo sanguíneo en el cerebro.

Fuente: Cortesía del laboratorio de Iadecola, Weill Cornell Medicine, Nueva York, NY

Como escriben los autores en el resumen del estudio: “Los hallazgos revelan un nuevo eje intestinal que une los hábitos alimentarios con el deterioro cognitivo a través de una respuesta inmune adaptativa iniciada en el intestino que compromete la función cerebral a través de la IL-17 circulante. Por lo tanto, la vía de la célula TH17-IL-17 es un objetivo putativo para contrarrestar los efectos perjudiciales en el cerebro inducidos por la sal de la dieta y otras enfermedades asociadas con la polarización TH17 “.

Esta investigación encaja con otro estudio de 2017, “Gut to Brain Disbiosis: Mecanismos que vinculan el consumo de la dieta occidental, el microbioma y el deterioro cognitivo”. Un creciente cuerpo de evidencia ha encontrado un vínculo entre el microbioma intestinal y la función cognitiva mediada a través del eje del cerebro-cerebro. (Para obtener más información, consulte “El eje Microbioma-Gut-Brain se basa en su nervio vago”).

Los últimos hallazgos del laboratorio de Iadecola en Weill Cornell Medicine agregan valiosa evidencia nueva para ayudarnos a comprender mejor cómo el eje del intestino-cerebro influye en la cognición.

Referencias

Giuseppe Faraco, David Brea, Lidia García-Bonilla, Gang Wang, Gianfranco Racchumi, Haejoo Chang, Izaskun Buendia, Mónica M. Santisteban, Steven G. Segarra, Kenzo Koizumi, Yukio Sugiyama, Michelle Murphy, Henning Voss, José Anrather, Costantino Iadecola . “La sal alimentaria promueve la disfunción neurovascular y cognitiva a través de una respuesta TH17 iniciada por el intestino”. Nature Neuroscience (Publicado en línea: 15 de enero de 2018) DOI: 10.1038 / s41593-017-0059-z

Emily E. Noble, Ted M. Hsu y Scott E. Kanoski. “Disbiosis de intestino a cerebro: mecanismos que vinculan el consumo de la dieta occidental, el microbioma y el deterioro cognitivo”. Frontiers in Behavioral Neuroscience (Publicado en línea: 30 de enero de 2017) DOI: 10.3389 / fnbeh.2017.00009

Valentin A. Pavlov y Kevin J. Tracey. “El nervio vago y la inmunidad inflamatoria y el metabolismo de enlace reflejo”. Nature Reviews Endocrinology (2012) DOI: 10.1038 / nrendo.2012.189