Aparentemente, eres lo que (prefieres) comer. La investigación revela un vínculo entre las preferencias de sabor y la personalidad. Y los resultados sugieren que amargo no es mejor. Un estudio demuestra una correlación positiva entre una preferencia por sabor amargo y rasgos tóxicos.
Entonces, la próxima vez que salga a comer con su pareja, un compañero de trabajo, un familiar o incluso un conocido, suponiendo que no están siguiendo una dieta estricta, patada de salud o comprometido olfativamente debido a un resfriado, ¿qué hacen? ¿orden? ¿Y deberías estar preocupado?
Cena y bebidas con un diagnóstico
Obviamente, en una cita, no quiere sacar conclusiones precipitadas y realizar un diagnóstico de sillón en su compañero de cena. Sin embargo, según una investigación, ordenar un gin-tonic, en lugar de una opción más dulce, podría indicar rasgos tóxicos de personalidad.
Claro, hay más en la ecuación. Los resultados del estudio psicológico no son directamente transferibles a individuos particulares. Pero ciertamente es interesante seguir investigando sobre lo que nuestras preferencias alimenticias potencialmente revelan sobre nuestra personalidad.
Amargo no es mejor: un vínculo entre el gusto personal y los rasgos tóxicos
Un reciente par de estudios de Sagioglou y Greitemeyer demostró un vínculo entre las preferencias de sabor amargo y los rasgos tóxicos de la personalidad. [I] Su manuscrito no editado, que ha sido aceptado para su publicación, contiene una gran cantidad de información, incluida la discusión de hallazgos de investigaciones anteriores, explorando la vínculos entre las preferencias, prácticas, experiencias y personalidad de los alimentos.
Sus sujetos, parte de una gran muestra de la comunidad con una diversidad significativa en términos de edad y nivel de educación (desde la escuela secundaria hasta el doctorado), preferencias de gusto autoinformadas y también respondieron una serie de preguntas de personalidad diseñadas para evaluar el narcisismo, la psicopatía, el maquiavelismo, y sadismo, entre otras características de personalidad.
Los resultados revelaron un vínculo entre la preferencia por el sabor amargo y los rasgos de personalidad malévolos, con la asociación más robusta descubierta con psicopatía y sadismo. En comparación con las preferencias de sabor salado, dulce y ácido, las preferencias de sabor amargo fueron el predictor más fuerte de ambos rasgos.
Rasgos personales y rasgos de personalidad
Los investigadores informan que, hasta donde saben, este es el primer estudio que vincula las preferencias en el gusto con los rasgos antisociales, aunque la investigación previa ha examinado las correlaciones entre las preferencias del gusto y la personalidad.
Pero hay más. Sagioglou y Greitemeyer notaron que una preferencia por el sabor amargo, además de la correlación con los rasgos oscuros, también era un predictor significativo de la apertura a las experiencias y la extraversión. La amabilidad se relacionó positivamente con una preferencia por los alimentos dulces, pero no por los alimentos amargos.
Preferencia de comida versus práctica
Al estudiar las preferencias alimentarias, Sagioglou y Greitemeyer señalan la distinción entre preferencia y práctica. Señalan, por ejemplo, que algunas personas evitan los alimentos deseados que son caros o engordan, mientras consumen otros alimentos para ser sociales o saludables. También señalan que los alimentos populares como el ají, la cerveza, el vino y el café son inicialmente aversivos, pero se convierten en sabores adquiridos a través de la exposición y las consecuencias sociales.
Luego está la cuestión de la sensibilidad a los alimentos, así como también la experiencia, ocasionalmente ocasionada por el consumo inadvertido. Quizás descubriste por las malas que la sustancia verde en tu comida no era aguacate sino wasabi (¡pasa la caja Kleenex por favor!)
Sensación de sensibilidad y experiencia
Sin duda ha compartido comidas con una gran variedad de paladares exigentes. Algunos compañeros de cena te impresionan por su habilidad aguda para detectar una gran variedad de aromas y sabores en una copa de vino, mientras que otros hacen una gran producción de pedidos y carga de alimentos pre-sazonados con especias, salsas y sal. En otras palabras, diferimos con respecto a la sensibilidad del gusto.
Sagioglou y Greitemeyer señalan que la supertanización , definida como una mayor sensibilidad al sabor amargo, está relacionada con un mayor grado de emotividad en los seres humanos, así como en las ratas. Según los informes, los no catadores tienen una mayor cantidad de relajación que las personas que saben.
Y reconociendo que la preferencia gustativa es diferente de la experiencia gustativa, los investigadores observan que las experiencias de sabor amargo se han relacionado con la hostilidad interpersonal y los juicios morales más duros. Las experiencias de sabor dulce, por otro lado, están relacionadas con la amabilidad y la intención de ayudar.
¿Toma café con su crema y azúcar?
Quizás se pregunte qué alimentos amargos examinaron los estudios de gemelos. Los artículos con las clasificaciones más altas de amargor incluyen cerveza, rábanos, café, agua tónica y apio. Sin embargo, esta investigación también examinó la forma en que se consumen los alimentos, teniendo en cuenta, por ejemplo, el hecho de que algunas personas beben café con leche y azúcar, lo que contrarresta con éxito el sabor amargo. El sabor de otros alimentos también se puede transformar.
Un final agridulce
No hay nada de malo en darse cuenta de si la preferencia de su pareja después de la cena es el café negro o la crème brulee, o si tiene preferencia por el chocolate negro o el chocolate con leche. Sin embargo, ya sea que la selección sea amarga o dulce, asegúrese de sazonar sus observaciones con un grano de sal.
Referencias
[i] Christina Sagioglou y Tobias Greitemeyer, “Las diferencias individuales en las preferencias de sabor amargo están asociadas con la personalidad antisocial”, Appetite (2015), doi: 10.1016 / j.appet.2015.09.031.
