Desesperado por perder
La gente de todo el mundo está desesperada por perder peso. Tan desesperados que hacen, y dicen, algunas cosas locas.
Y esas son malas noticias. La obesidad es el principal factor de la crisis de salud en Estados Unidos, pero solo una parte. Y la dieta es solo un factor entre muchos, muchos, que controlan el peso y la pérdida de peso.
Si el objetivo es una persona más sana y una población con mayor bienestar físico, social y mental, que es la definición de salud de la Organización Mundial de la Salud, lo que estamos haciendo hoy es extraño. Incluso gracioso, de una manera triste.
Vamos a ilustrarlo con dos historias "sorprendentes": el "poder" de las cetonas frambuesas y el potencial "ilimitado" de las algas marinas.
Ultra
En 2013, muchas personas abrieron su correo electrónico para descubrir que "Raspberry Ultra Drops" era un fantástico producto lleno de "ingredientes quemadores de grasa". Raspberry Ultra Drops también prometió desintoxicar su cuerpo. Vinieron con " endosos " del Dr. Oz, incluso una historia positiva de Fox News.
Como señaló Snopes.com, esto fue principalmente mentiras. Las noticias eran versiones falsas de Fox (¿qué pensaría Jon Stewart?) Y aunque el Dr. Oz había hecho algunos comentarios positivos sobre las cetonas de frambuesa, muy claramente no había respaldado este producto.
Las personas que ordenan frambuesas ultra gotas nunca las obtuvieron. A otros les cobraron sus tarjetas de crédito por productos múltiples no solicitados.
La compañía pronto desapareció. Otra estafa de dieta de internet.
Pero lo que es quizás más interesante fueron las "críticas" de Raspberry Ultra Drops. Una vigorosa denuncia del fraude provino de la Diet Management Association of America. Los DMAA afirman que son una fuente imparcial de información que permite a los "mejores profesionales" científicos y nutricionistas publicar, sin editar, sus hallazgos. Promocionan las diferentes fuentes web confiables que destacan, como la Clínica Mayo y la CNN.
¿Pero quién es el DMAA? ¿Quién lo dirige? No hay información disponible en su sitio web. Y ellos mismos patrocinan productos dietéticos. Las cosas que venden incluyen extractos de café verde, suplementos de "superfrutas" y nuestra gran amiga italiana, Garcinia Cambogia. La DMAA afirma que todos estos productos funcionan. Sus afirmaciones están respaldadas por, sí, el "endoso" del Dr. Oz.
Entonces, ¿qué fuente sombría debemos creer? Los estafadores? O los revisores de los estafadores? ¿Los estafadores engañan a los estafadores?
Esa es la vida en la red. ¿Pero qué pasa con la BBC?
Hay más que carbón en Newcastle
Un titular reciente en las noticias de la BBC era cariñosamente llamativo. Declaró "Las algas marinas pueden ser clave para la pérdida de peso".
Algas marinas británicas, eso es.
¿La historia? "Los científicos de la Universidad de Newcastle dijeron que un compuesto encontrado en algas marinas comunes detendría al cuerpo absorbiendo grasa".
El ingrediente "milagro" – alginato. Un extracto de algas marinas.
¿Cuáles fueron los resultados emocionantes? Primero, se añadió alginato al pan. Según el profesor Jeff Pearson, "las pruebas iniciales de sabor han sido extremadamente alentadoras".
El pan de alginato, incluso en "pequeñas cantidades", redujo el consumo de grasa de las personas en un tercio. Ahora los ensayos clínicos están planeados.
Y las pruebas podrían funcionar. Pero las drogas que disminuyen la absorción de grasa, como xenical, ya están en el mercado. Han producido mucha diarrea y relativamente pocos milagros.
Además, debemos considerar el consejo de salud pública "gordo como enemigo" de la década de 1970 y más allá. A los estadounidenses se les dijo que las dietas "bajas en grasa" eran la forma de perder peso y la salud.
Entonces los estadounidenses comieron más almidones y azúcar. Y se puso más gordo. Y no olvidemos que las dietas "sanas" actualmente respaldadas, como la mediterránea, están llenas de grasas vegetales. La mayoría de los epidemiólogos nutricionales piensan que muchas verduras al día son un buen negocio para el cuerpo.
Entonces, ¿cuándo reiniciará la cordura?
Peso versus salud
En el siglo XIX, el gran actor Kean dijo: "Morir es fácil. La comedia es dura ".
Él estaba hablando de actuar, no de la vida. Pero tenemos que reconocer que para nosotros la dieta es fácil: el control de peso y la salubridad son difíciles.
Es hora de otro momento de salud pública "Ven a Jesús". Tenemos que dejar de ver el peso como el principal problema de salud.
La salud es el principal problema de salud.
Y la dieta similar a la salud está controlada por muchos factores (ver "Por qué las dietas no funcionan" en estas páginas). Muchos de estos elementos, como la contaminación; distritos peatonales seguros; subsidios a los alimentos que hacen que la comida chatarra sea más barata que otras cosas; trabajos que encierran a las personas en comportamientos similares a los moluscos antes que los monitores de computadora, a menudo no están bajo nuestro control individual. Agregue a eso variables como poblaciones intestinales bacterianas e infecciones virales que sabemos que afectan el peso, pero no cómo.
Lo que se sabe es que las poblaciones más sanas tienen un mejor control del peso. Esa es la dirección real de la ecuación: obtener poblaciones sanas y el control del peso mejora . Hacer dieta, hacer dieta y hacer dieta no parece haber hecho demasiado para la salud física de la mayoría de las personas, si se usa la supervivencia como medida. Una gran cantidad de pérdida y ganancia de peso de yo-yo puede acortar, no prolongar, la existencia.
¿Y los costos sociales, económicos y psicológicos de un mundo donde los "milagros de dieta" y los "esfuerzos simples" prometen que todos los que quieran pueden perder peso rápidamente?
No funciona de esa manera. Mientras tanto empobrecemos a millones con estafas de pérdida de peso. Y hacerlos sentir como fracasados cuando las estafas no funcionan.
Lograr una gran tristeza individual y una población más desesperada. Incluyendo la desesperación por el próximo gran tratamiento de dieta.
La salud es un problema colectivo. La forma en que las personas trabajan, se mueven, comen y descansan tiene un enorme impacto en nuestra economía y nuestra alegría en la vida.
Es hora de que empecemos a pensar de esa manera, y aprendamos a ignorar la próxima promesa de un milagro de la dieta.
