Puede que no te sorprenda que la mayoría de los estadounidenses piensen que los alimentos no saludables saben mejor que los alimentos saludables. Si dudas sobre el reclamo, prueba este pequeño experimento: cierra los ojos y piensa en tu comida saludable favorita. No tome atajos aquí. ¡Realmente evoca tu ensalada favorita o pescado a la parrilla! ¿Lo tengo? Ahora, piense en el pastel de chocolate, o en cualquier cosa que le guste.
Espero que el ejercicio te haya hecho sonreír. (Solo pensar en el pastel de chocolate por lo general lo hace).
Espero que también haya probado este punto: no importa cuánto hablemos sobre la importancia de comer alimentos saludables, las personas creen que los alimentos no saludables son más sabrosos. Y como el gusto determina qué come la gente, no es de extrañar que estemos experimentando la actual crisis de salud.
(En caso de que se lo pregunte, hay investigaciones que demuestran que mientras los estadounidenses piensan que la comida poco saludable es sabrosa, los franceses sienten lo contrario. En otras palabras, no hay nada inherente en la comida chatarra que nos haga pensar que es más sabrosa. es decir, aprendido, creencia.)
¿Cómo podemos cambiar la insalubre = sabrosa intuición? Esa es la pregunta que hacen dos investigadores en un artículo recientemente publicado en The Journal of Public Policy & Marketing.
Aplaudo la pregunta. De hecho, puede ser una de las preguntas más importantes del día. Aquí está mi respuesta: deja de hablar sobre nutrición. ¿Por qué?
Culturalmente, hemos abdicado la sabrosura de la comida chatarra. Esto es lo que quiero decir: cuando hablamos de alimentos saludables, "vendemos" los nutrientes, como por ejemplo, "come tu brócoli porque está cargado con nutrientes que fortalecen los huesos". No podemos hacer eso con los brownies, así que cuando hablamos de trata, hablamos de lo deliciosos que son. "Cremoso. Chocolatey. Pegajoso. ¡Yum! "
No me malinterpretes No digo que nadie hable nunca de la exquisitez de la comida sana. Nunca es lo primero o lo más destacado que dice la gente. La idea de que la comida saludable puede ser sabrosa es casi una idea de último momento.
De hecho, los autores del artículo prácticamente hacen mi punto. ¿Cuál es su primera solución para contrarrestar la insalubre = sabrosa intuición? Se citan diciendo: Encuentre maneras de hacer que los alimentos saludables sean más atractivos mejorando el sabor real.
Sus otras sugerencias incluyen:
¿Es redundante señalar que la única razón para promover la idea de que una alimentación saludable es "buena" es si la alimentación saludable debe superar un estigma? En este caso, el estigma que la comida saludable debe superar es la idea de que sabe mal.
Recientemente revisé un plan de estudios para la introducción de frutas y verduras a niños en edad preescolar. Hubo muchos gráficos llamativos pero toda la información (¡todo!) Se centró en cómo son las frutas y verduras nutritivas. ¿Cuál es el subtexto? Si no tienes nada bueno que decir, no digas nada de anthing.
Pero imagine lo que pasaría si los padres comenzaran a darle a las judías verdes el "aspecto de pastel de chocolate". Ya conocen esta apariencia. Es en el que te animas, tus ojos se iluminan y muestras un placer extremo. Y luego hablaste sobre las judías verdes de la misma manera que hablas del pastel. Eso les enseñaría a los niños que comer alimentos saludables no es solo la forma saludable de comer. Es la manera sabrosa de comer también.
~ Cambiar la conversación de la nutrición a los hábitos. ~
© 2014 Dina Rose, PhD, es el autor del libro, No se trata del brócoli: tres hábitos para enseñar a sus hijos para una vida de alimentación saludable (Perigee Books). Ella también escribe el blog No se trata de la nutrición.
