Prepárate para la nueva tendencia en pérdida de peso. Se llama dieta Dukan. Los carbohidratos están fuera, una vez más. ¿Quieres perder libras? Siga esta dieta alta en proteínas que insiste en que solo coma proteínas durante todo un día una vez a la semana (se recomienda el jueves) y diga adiós a la mayoría de las frutas y vegetales todos los días. ¿Alcohol? Ni siquiera pienses en eso. ¿Quieres fregar los filetes de carne con un pedazo de pan crujiente? Soñar en. No va a suceder.
¿Esta dieta te suena familiar? Por supuesto. Es la dieta de Atkins con acento francés, de hecho, haz que sea un acento franco-británico ya que la dieta ahora se está apoderando del Reino Unido. Con la velocidad de un vuelo transatlántico, pronto llegará a tu vecindario estadounidense. Estamos aprendiendo sobre la dieta porque los medios populares anunciaron que Kate Middleton y su mamá están en ella.
La dieta funcionará. ¿Por qué no? Todos nosotros adelgazaremos comiendo proteínas muy magras en pequeñas porciones, eliminando la mayoría de las grasas y evitando que un bocado de carbohidratos pase por nuestros labios. Si vas al sitio web de Dukan y lees las preguntas dirigidas a la autoridad de la dieta durante el chat vespertino, verás cuán cuidadoso debe ser el dieter. ¡Incluso un alimento tan bajo en calorías como una alcachofa estaba prohibido porque contenía demasiada azúcar! Lo bueno de esta dieta es que cualquier persona que perdió y luego aumentó de peso con la dieta Atkins ahora tiene una segunda oportunidad de perder y recuperar el aumento de peso.
Si Kate está en ello y espero que no (ella ya está delgada) estoy preocupada de que su mal humor le suceda. Hace varios años, recibí un teléfono frenético de un joven a punto de casarse. "Ayúdame", suplicó, "por favor dile a mi prometida que se salga de la dieta de Atkins". Toda su personalidad ha cambiado y no estoy segura de poder casarme con ella ".
Después de que se calmó, me dijo que iba a casarse en cinco semanas con alguien con quien había estado saliendo durante unos años. Ella quería perder peso rápidamente e insistió en seguir la fase sin carbohidratos de la dieta Atkins hasta la boda. Perdió una cantidad considerable de peso pero, según mi interlocutor, no podía soportar estar con ella. Mi protesta de que ella estaba pasando por el nerviosismo previo a la boda no era tranquilizadora. "No, no es eso", insistió. "Pude entender si estaba ansiosa o preocupada u obsesionada con algún detalle de la boda. Ella es simplemente desagradable ".
Le ofrecí llamarla, pero ella se negó a hablar conmigo. La boda nunca tuvo lugar.
Los cambios en el estado de ánimo después de la privación de carbohidratos debido al agotamiento de la serotonina en el cerebro no son sorprendentes. Hace muchos años, se seguía el predecesor de la dieta Atkins en el área de Boston. A los pacientes se les permitió comer solo proteína muy magra y tuvieron bastante éxito en perder peso. Pero estaban irritables, tenían problemas para dormir y estaban enojados. Y tan pronto como alcanzaron su objetivo de pérdida de peso y se les permitieron pequeñas cantidades de frutas, verduras y algo de almidón, casi todos se empantanaron y recuperaron su peso. Teníamos curiosidad sobre el efecto de no comer carbohidratos sobre la capacidad de sus cerebros para producir serotonina. Así que estudiamos ratas que seguían una dieta similar. Los animales de laboratorio pudieron comer tanta grasa y proteína como quisieran, pero no carbohidratos. Después de un par de semanas, comparamos la cantidad de triptófano (el aminoácido que produce la serotonina) en sus cerebros con la cantidad de triptófano en los cerebros de las ratas que estaban comiendo carbohidratos todo el tiempo. Los cerebros de las ratas privadas de carbohidratos tenían cantidades anormalmente bajas de triptófano. Esto significaba que sus cerebros eran incapaces de producir cantidades normales de serotonina.
Entonces, que tal vez estés pensando? A quién le importa cuánta triptófano o serotonina tengo en el cerebro … al menos perderé peso. Pero esta pérdida de peso tiene un costo, especialmente para las mujeres que hacen dieta. Las mujeres tienen aproximadamente un 25% menos de serotonina en el cerebro que los hombres. Esto se ha demostrado hace muchos años por varios laboratorios y se cree que representa el mayor porcentaje de enfermedades depresivas entre las mujeres. La serotonina no es un neurotransmisor "descartable" que podemos hacer o no producir sin consecuencias negativas. Además de la depresión, la baja actividad de la serotonina se ha relacionado con el dolor de la fibromialgia, la dificultad para conciliar el sueño, la depresión, la dificultad para concentrarse, la pérdida de energía, así como la ira y la fatiga del síndrome premenstrual. La baja cantidad de serotonina también puede estar involucrada en una alimentación compulsiva después de que los carbohidratos finalmente se vuelven a poner en la dieta. (Esto sucedió con nuestras ratas)
La forma natural de producir serotonina es consumir carbohidratos simples o complejos, excepto las frutas. Pero, por supuesto, si la dieta prohíbe los carbohidratos, los niveles de serotonina disminuyen.
Dudo que Kate muestre el tipo de comportamiento que se ve en algunos reality shows sobre novias malhumoradas. Pero sospecho que a medida que aumentan las tensiones inevitables de la boda real, la falta de esta sustancia química cerebral calmante puede hacer que sea más difícil de soportar.
Las bodas, las suegras (incluso las que no son Reina) y la vida en general presentan obstáculos reales o potenciales a los intentos de perder peso. La serotonina ayuda a aliviar estas tensiones y nos ayuda a enfrentar lo que no podemos cambiar.
Si Kate está escuchando, mi consejo es tomar el té con su futura suegra, comer una galleta sin grasa y disfrutar de la serenidad que conlleva la nueva serotonina.
