"¿Por qué crees que recuperó el peso después de tu última dieta?", Le pregunté al nuevo cliente sentado en mi oficina.
"Me gusta la comida, supongo", respondió ella.
"Bueno, a la mayoría de nosotros nos gusta la comida", asentí, "pero me gusta la comida y comer en exceso no son lo mismo".
Ella suspiró y me miró con curiosidad. Obviamente, mi trabajo era decirle por qué ganaba peso.
"¿Recuerdas lo que estaba pasando en tu vida cuando notaste que subías de peso?", Le pregunté.
Y luego salió la historia: un nuevo jefe que impuso plazos imposibles, un hijo de nueve años diagnosticado con TDAH, así como una madre que podría necesitar ingresar a un centro de vida asistida.
"Cualquiera de estas tensiones hubiera sido suficiente para causar aumento de peso", le dije, "así puedo entender por qué fue difícil no comer en exceso cuando experimentó los tres".
Mi cliente, llamémosla Gail, era un dietario repetitivo cuyo peso rebotaba hacia arriba y hacia abajo en respuesta a si su vida estaba bajo control o en caos. En sentido figurado, levantó las manos cuando enfrentaba problemas sin soluciones rápidas y efectivas y decidió, a menudo inconscientemente, ignorar su peso, su forma física y su salud. La situación de Gail era más difícil que muchas porque era madre soltera, y aunque tenía hermanos, la mayor parte de la responsabilidad de cuidar de su propia madre recaía sobre ella. Cuando describió su situación, sonó como si nunca durmiera lo suficiente, tuvo que recuperar el tiempo de trabajo durante el fin de semana porque se tomó un descanso durante la semana para las citas médicas con su hijo y su madre, y comió demasiadas comidas para llevar. porque tenía muy poco tiempo para comprar y luego preparar la comida. Como ella me dijo, ella pasaba sus noches preocupándose y comiendo. A veces se emborrachaba con una gran pizza o un litro de helado, o un pastel de queso congelado. Ella no parecía poder parar. Pero agregó que esperaba que seguir una dieta le devolviera el control de su vida y quizás (debe haber sido un pensamiento mágico) hacer que sus problemas sean más manejables.
Es por eso que ella es una dieta constante.
Las dietas no eliminan el estrés. De hecho, la necesidad de seguir un plan de alimentación con las consiguientes demandas de compra de alimentos, cocina, ejercicio y un grupo de apoyo o sesiones privadas puede simplemente aumentar la carga de la vida cotidiana. Algunos dan la bienvenida a una nueva dieta porque la necesidad de contar puntos, contar calorías, comer solo ciertos alimentos, o limpiar o ayunar temporalmente distrae a la persona que hace dieta de sus problemas. Mientras su mente se centre en si la col rizada tiene menos calorías que la espinaca, o si decide tomar una clase de yoga o una caminata larga; no está enfocado en su madre, su hipoteca o su matrimonio. Y a medida que las libras salen, hay una sensación de que al menos algo en mi vida está funcionando.
Pero si la persona que hace dieta, como Gail, se encarga del estrés al comer en exceso, ¿qué duración puede tener su pérdida de peso? ¿De qué sirve saber que las zanahorias son una mejor opción que el pastel de zanahoria, cuando es el pastel de zanahoria, no las zanahorias, lo que se comerá en exceso cuando el próximo estrés entre en su vida?
Le dije a Gail que no debería comenzar otra dieta hasta que reconozca su hábito de resolver problemas irresolubles por atracones, en lugar de buscar soluciones viables. Ella tuvo que aceptar que las atracones no iban a aliviar su carga de trabajo, pero tal vez podría hablar con su supervisor o alguien del departamento de recursos humanos de su compañía. Los atracones no ayudarían al TDAH de su hijo, pero un terapeuta calificado sí podría. Los atracones no resolverían los arreglos de vivienda de su madre, pero un trabajador social podría ayudar.
En un mundo perfecto para bajar de peso, las personas que hacen dieta tendrían entrenadores de vida, terapeutas, consejeros de carrera, trabajadores sociales, psicólogos e incluso intermediarios o abogados de divorcio a su disposición para ayudarlos a superar el estrés que podría descarrilar su dieta. Como este mundo no existe, el dietista, con la ayuda de un asesor de pérdida de peso, debe identificar situaciones que provocan comer en exceso: problemas con el trabajo, familia, amigos o cambios en los niveles hormonales (menopausia), estaciones (depresión de invierno) o medicación. A menos que se encuentren estrategias efectivas que reemplacen la alimentación como una manera automática de lidiar con estas tensiones, la persona a dieta volverá a comer una vez que la dieta haya terminado o se haya abandonado.
Programas de pérdida de peso que publicitan '¡Perdida de peso permanente!' o '¡Esta dieta tendrá éxito incluso si otros han fallado!' o '¡Cambiarás tu estilo de vida para siempre!' puede funcionar en el corto plazo, pero a menos que el dieter entienda por qué él o ella come en exceso, el peso volverá. Ningún cambio en la relación de proteína a carbohidratos a grasa en un plan de comidas cambiará la forma en que el dieter responde al estrés. Ningún plan de alimentación de celebridades tendrá un impacto en la respuesta personal de la persona a problemas insoportables y / o irresolubles. Eliminar el gluten o agregar antioxidantes no va a resolver los problemas crónicos que debilitan la fuerza de voluntad y hacen que el aumento de peso sea inevitable en última instancia.
Enero es el momento tradicional para comenzar un programa de pérdida de peso. Y si la persona que hace dieta sabe cómo evitar la ingesta excesiva que a menudo acompaña al estrés, este enero puede ser la última vez que una nueva dieta debe comenzar.
