Serie de cáncer Parte III: Guía de nutrición para pacientes

Navegue información nutricional como paciente de cáncer y más allá del tratamiento.

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Los tratamientos para el cáncer de mama, como la cirugía, la radioterapia y la quimioterapia, imponen muchas demandas a su cuerpo. Los tratamientos y sus efectos secundarios pueden afectar la forma en que come y cómo su cuerpo tolera ciertos alimentos y utiliza nutrientes. Durante muchos tratamientos para el cáncer de mama, necesita calorías y proteínas adicionales para mantener su peso y curarse más rápido. Cada mujer con cáncer de mama tiene necesidades nutricionales diferentes. La sobreviviente de cáncer , Jenny Leyh, explica cómo navegar a través de toda la información nutricional que existe y cómo encontrar la mejor para usted.

Como sobreviviente de cáncer, mantenerme saludable está a la vanguardia de mi mente. Pero mantenerse al tanto de las tendencias en nutrición, y mucho menos comprender realmente qué es saludable, es abrumador. Y, parece que la información está cambiando constantemente. Hay tantas tendencias alimenticias por ahí: Atkins, Paleo, baja en grasa, alta en grasa, vegana, etc. ¿Quién puede decir cuál es la mejor?

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Laura Pole es ahora Directora de Programas de Educación en Nutrición y Directora de Cocina para los retiros del Programa de Ayuda para el Cáncer del Centro Smith para la Curación y las Artes en Washington, DC

Fuente: Laura Pole

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Cuando se trata de salud y nutrición, no hay nada más desagradable que una fuente que aparece como “predicador”. Todos tenemos una composición biológica individual única, y lo que funciona para algunos puede no funcionar para otros. Queremos buena ciencia como guía, pero la ciencia parece cambiar casi tan a menudo como las últimas tendencias dietéticas. Laura Pole, RN, MSN, OCNS, prefiere simplificar un poco las cosas, enfatizando la nutrición de los alimentos. Pole, enfermera de oncología y chef que apoya la salud, ahora es Directora de Programas de Educación en Nutrición y Jefe de Chef de los retiros del Programa de Ayuda para el Cáncer del Centro Smith para la Curación y las Artes en Washington, DC

“Puedes consumir una dieta nutritiva, pero aún así no te nutre, porque tal vez algo no esté bien y no puedas digerirlo bien, por ejemplo. O no lo disfrutas ”, dijo Pole. “Uso el término nutrición para abarcar la nutrición, pero la nutrición es mucho más que eso. Incluye no solo ingerir nutrientes, sino también cómo se prepara la comida, cómo se ve, sabe y huele, cuándo y dónde se come y con quién, cómo te hace sentir. Es todo lo que rodea la comida lo que finalmente te nutre “.

Durante mi tratamiento de quimioterapia, como a muchos otros pacientes de cáncer, se me recomendó atenerse a los alimentos blandos que no alterarían mi estómago y comer lo que fuera posible. El consejo fue práctico y apuntó a mantener un nivel básico de nutrición para la fortaleza ya que las reacciones de quimioterapia son muy subjetivas y no se sabía cómo los fármacos afectarían la química de mi cuerpo. Pero ese fue realmente el alcance de los consejos que recibí sobre nutrición en ese momento.

Para Keith Block, MD, Director Médico y Científico del Centro de Bloque para el Tratamiento Integrativo del Cáncer en Chicago, Illinois, la conexión entre nutrición y medicina es más poderosa que eso y, a menudo, no se aplica en toda su extensión. Los pacientes que están bajo el cuidado del Centro de Bloque se someten a pruebas exhaustivas para identificar la química de su cuerpo.

“Dentro de nuestro sistema [de atención médica], nuestro modelo está al revés. Comenzamos con esta idea de la atención de la enfermedad primero y la atención médica como una idea de último momento, en lugar de desarrollar realmente una base saludable primero y luego superponer los tratamientos selectivos contra el cáncer para las necesidades del paciente además de eso. Si no presta atención a lo que el paciente está comiendo y al efecto que tiene sobre la inflamación y otros procesos biológicos, reduce la eficacia de los medicamentos. Si no se presta atención a la dieta y el estilo de vida “, dijo el Dr. Block,” en realidad puede aumentar la toxicidad e incluso aumentar la resistencia al cáncer para que los medicamentos no funcionen tan bien o durante tanto tiempo “.

Wayne Jonas, MD, autor de How Healing Works y Director Ejecutivo de Samueli Integrative Health Programs, explica los peligros de la inflamación y la oxidación, y cómo ciertos alimentos pueden combatir a esos asaltantes.

“Si puede reducir el nivel de inflamación crónica en su cuerpo, es menos probable que produzca un microambiente en el que el cáncer pueda desarrollarse y crecer. Las frutas y verduras tienen altos componentes antiinflamatorios, al igual que muchas especias. Aumentar eso en la dieta puede disminuir la inflamación en el cuerpo. Por otro lado, ciertos alimentos como el azúcar aumentan la inflamación. Otro ejemplo es que todos necesitamos oxígeno para la vida, pero el oxígeno también produce oxidación, lo que causa daño a nuestras células. Por lo tanto, necesitamos factores en nuestro cuerpo para mantener bajo el daño del oxígeno, que se llaman antioxidantes. ¿Y adivina qué? Las frutas y los vegetales son ricos en antioxidantes ”, dijo el Dr. Jonas.

El libro de cocina de Rebecca Katz, Cancer Fighting-Kitchen me inspiró a ver los alimentos como una forma de sentirse mejor, prevenir una recurrencia y reducir el riesgo de otras enfermedades.

Fuente: Rebecca Katz.

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Habiendo sobrevivido al cáncer y superado el tratamiento, comencé a ver los alimentos de manera diferente. Es alimento, por supuesto. Pero también es medicina, e incluso es una medida preventiva. En particular, la Cocina de Lucha contra el Cáncer de Rebecca Katz me inspiró a considerar los alimentos como una forma de sentirse mejor, prevenir una recurrencia y reducir el riesgo de otras enfermedades.

“La nutrición y la comida realmente pueden cambiar el juego para tu salud”, dijo Katz. “Mi trabajo es traducir la ciencia nutricional al plato para mis lectores y para aquellas personas que están lidiando con una enfermedad crónica. Todos en su viaje hacia la salud y el bienestar pueden sentirse alimentados y potenciados por los alimentos “.

Además de ser algo que nos alimenta físicamente, los alimentos que comemos a menudo tienen un impacto más profundo. En su libro How Healing Works, el Dr. Jonas habla sobre la conexión emocional de los alimentos.

“La comida está cargada de significado y emoción. La comida es familia, tradición y confort; a veces incluso usamos alimentos para automedicarnos “. Recomienda:” Sepa por qué come y haga que la comida satisfaga el hambre física o disfrute del sabor, no para disipar la tristeza ni para tratar el dolor “.

Mantener hábitos saludables no tiene por qué ser intimidante. Y si crees que te has “equivocado”, sé razonable y perdónate a ti mismo. Todos tenemos días en que necesitamos ese vaso de vino, o cuando esa magdalena es demasiado tentadora para dejarla pasar, o cuando simplemente no tienes el tiempo o la energía para preparar una comida casera. Mantén la vista larga y disfruta esos momentos sin sentirte culpable.

Como Katz también señala, “puedes tener todos los datos nutricionales y toda la ciencia en el mundo, pero al final del día tienes hijos, tienes una vida. Solo tienes que poner comida en la mesa ”.

Avanzar hacia dietas estrictas, como volverse veganas o eliminar todo el azúcar, puede funcionar para algunas personas. Si trabajan para ti, eso es genial. Sé que no funcionarían para mí, porque sé que no podré mantenerlos despiertos durante un largo período de tiempo. Ya es bastante difícil mantenerse al día con un niño pequeño. Establecer metas realistas que sean alcanzables y sostenibles ayudará a asegurar el éxito a largo plazo.

Aquí hay algunos consejos para que te muevas en una mejor dirección:

No todo tiene que ser orgánico. Siga la aplicación Clean 15 Dirty Dozen de Environmental Working Group para obtener listas actualizadas de frutas y verduras que contienen la mayoría de los residuos de pesticidas.

Organízate, ¡planifica las comidas para la semana! Esta es la clave para mí. Nadie quiere la presión de lanzar una comida al final de un largo día en la oficina. Use un calendario que se pueda borrar para planificar las comidas de la semana y para mantener una lista de los ingredientes que puedan ser necesarios.

Prepara las verduras poco después de regresar de la tienda de comestibles. Cortar y cortar en dados es un dolor, pero solo le toma alrededor de una hora cortar las verduras de su reciente carrera de compras que necesitará durante toda la semana. ¡Ganar tiempo para cortar y almacenar ahorrará mucho tiempo más tarde!

¡Diviértete en la cocina! Explore nuevos alimentos e incorpore hierbas y especias para el sabor, así como para la nutrición. Involucrar a la familia. Los niños pequeños les encanta cocinar!

¡Encuentra una actividad que disfrutes! Ya sea un paseo por el parque, yoga, correr, aeróbic acuático o un deporte de contacto, ¡simplemente muévase!

Jenny Leyh es una madre, sobreviviente de cáncer y escritora independiente que vive en Baltimore, Maryland. Para leer más sobre su historia, visite: http://jennyleyh.com/