6 consejos para superar la ansiedad sobre la cocina

¿Evitas cocinar? Prueba estas estrategias prácticas para superar tu miedo.

Fuente: Unsplash

La ansiedad sobre la cocina puede surgir en un par de circunstancias diferentes. En primer lugar, a veces las personas no tienen experiencia con la cocina. Nunca lo han hecho y, por lo tanto, no tienen confianza. Si nunca has cocinado, incluso las recetas “básicas” pueden intimidar.

En otro escenario, es posible que hayas cocinado razonablemente con frecuencia en el pasado, pero que has dejado el hábito por alguna razón. Esto me sucedió cuando me mudé a los Estados Unidos. Comencé a comer muchas comidas pre-preparadas, y cuanto más pasaba el tiempo, más difícil era cocinar cualquier cosa desde cero. Este es un patrón bastante típico. Cada vez que evitamos cualquier cosa, nuestra ansiedad crece. Esto puede suceder incluso en situaciones en las que la evitación es involuntaria. Por ejemplo, vivíamos en un hotel mientras estábamos buscando casa, así que no tuve acceso a una cocina completa durante unos meses.

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Cualquiera que sea la categoría en la que te encuentres, aquí hay consejos prácticos para superar la ansiedad sobre la cocina.

1. Si carece de equipo de cocina básico, visite una tienda de dólar.

Puede obtener todo tipo de equipos de cocina básicos perfectamente funcionales en tiendas de dólar. Por ejemplo, tazas y cucharas medidoras, una espátula, tazones para mezclar, un abrelatas, bandejas de aluminio para hacer lasaña u otras recetas que requieren una gran sartén, recipientes para congelar, etc. Al utilizar la tienda de dólar puede comprar todos los conceptos básicos que usted necesita. Necesitará menos de $ 15, creando una barrera baja para la entrada.

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Si necesita artículos como ollas y un buen cuchillo para picar, pruebe con una tienda de descuentos (como Ross Dress for Less o TJ Maxx en los EE. UU.). ¿Por qué? Podrá comprar ollas individuales de buena calidad a precios bajos, sin necesidad de comprar un juego completo. Además, estas tiendas generalmente tienen solo unas pocas opciones, por lo que no te sentirás abrumado por demasiadas opciones. Si comienzas desde cero, te recomiendo comprar una olla grande (lo suficientemente grande para cocinar la pasta) y otra más pequeña.

2. Usa recetas probadas y verdaderas.

Muchas de las recetas que verá en línea no están bien probadas y las calificaciones pueden ser falsas. Idealmente, pídales a los amigos recetas que hagan mucho. Como ejemplo, esta es una receta de pastel de chocolate que es muy confiable. Lo único que hago diferente es cocinarlo a una temperatura más baja.

Me encanta usar YouTube para recetas, pero utilizo un par de estrategias para mitigar el riesgo de obtener una mala receta. En primer lugar, si voy a usar una receta de YouTube, me gustan las recetas donde alguien hace y recomienda la receta de otra persona. De esta forma, usted está seguro de que la receta funcionó para otra persona. Aquí hay un ejemplo de esto: un YouTuber hace otra receta de panqueques de arándanos de YouTuber.

En segundo lugar, “triangulo” recetas mirando 3 recetas diferentes para la misma cosa, para ver si algo parece descabellado en cualquier versión. Por ejemplo, busco situaciones en las que todas las recetas tengan los mismos ingredientes básicos en cualidades similares pero una receta tiene el doble de un ingrediente en particular que las otras, como cuando una receta básica de risotto usa el doble de vino que la mayoría otras recetas de risotto por la misma cantidad de arroz

Usar estas estrategias te salvará de fallas innecesarias que te deprimirían.

3. Comience con alimentos preparados como base.

En lugar de hacer cada elemento de un plato desde cero, una alternativa es comenzar con alimentos preparados como base. Por ejemplo:

• Te encanta un curry rojo que compras en tu restaurante tailandés favorito. Sin embargo, siempre hay demasiada salsa. Puede cocinar arroz, tofu, carne y / o vegetales adicionales y agregarlos a la comida que compra para que pueda obtener comidas adicionales.
• Comience con salsa de pasta en frasco y agregue hierbas frescas y vegetales adicionales. Por ejemplo, asa la berenjena y el calabacín para poner en ella, y agrega la albahaca fresca.
• Una vez que llegas al punto en el que quieres cocinar el curry por tu cuenta, en lugar de hacer la pasta desde cero, dora pasta enlatada con limoncillo fresco, jengibre, ajo y hierbas.
• Cuando haga un platillo complejo como lasaña por primera vez, siempre puede comprar salsa de pasta envasada e incluso verduras congeladas previamente a la parrilla para ahorrarse algunos pasos la primera vez que prepare el plato. Cada vez que preparas el plato, puedes crear un elemento más desde cero.

4. Comience con la expectativa de que su plato no será perfecto la primera vez.

Si una receta que hago es comestible la primera vez que la hago, eso es un éxito. Usualmente es el segundo o tercer intento que obtengo el plato exactamente como me gusta. La primera vez que haga algo, hágalo con ingredientes que tengan el potencial de dominar su plato, como las especias o la sal. Si su producto terminado es un poco insulso, siempre puede agregar más ingrediente la próxima vez o en el momento de servirlo. Es más difícil recuperar un plato cuando ha agregado demasiado de lo que es para agregar un empuje adicional. Por ejemplo, usualmente agrego lima y azúcar extra al momento de servir cuando hago recetas tailandesas. Por lo general, es útil tener algunos ingredientes adicionales para aromatizar (como lima o limón) para que pueda agregarlos si el plato lo necesita.

Comience con recetas donde los ingredientes no son costosos, como la receta de pastel de chocolate que he vinculado anteriormente. O busque recetas donde hacer un medio lote parece que funcionaría. A veces, las recetas no funcionan tan bien si se reducen a la mitad o se duplican, pero en general todo irá bien.

5. Escribe lo que haces.

Cocinar es parte arte y parte ciencia. Siempre hay diferencias que afectan su producto final, por ejemplo, una receta de pan de banana requiere 2 plátanos cuando las bananas varían sustancialmente de tamaño, o el tamaño de su sartén afecta el tiempo de cocción.

Escriba exactamente lo que hizo, especialmente si tiende a desviarse de las recetas. Pensarás que lo recordarás para la próxima vez, pero es probable que no lo hagas.

Al anotar exactamente lo que hizo, podrá obtener una receta perfeccionada exactamente a su gusto.

6. Cuando comiences, permítete por lo menos el doble de lo que crees que necesitarás.

Si eres nuevo en la cocina o simplemente estás fuera de la práctica, probablemente necesitarás mucho más tiempo para cocinar de lo que crees que harás. Te quedarás atrapado en varios puntos cuando te des cuenta de que no sabes cómo hacer algo, como que no sabes cómo alinear una forma particular de una fuente para hornear con papel pergamino, o qué estante en tu horno debes cocinar tu plato encendido Puede buscar fácilmente en Google o YouTube las respuestas a estas preguntas, pero esto lleva más tiempo.

No querrá seguir cocinando la cena a las 11 p. M. Y morirse de hambre porque se ha tardado mucho más de lo que esperaba. Aquí es cuando puedes cometer errores que terminan arruinando tu plato. Una estrategia es no comer lo que cocinó esa misma noche (muchos platos saben mejor después de haber estado en la nevera por un día). Siempre se puede cocinar después de la cena para la noche siguiente. Otra estrategia es cocinar los fines de semana solamente.

Terminando

Aunque esto podría parecer un tema extraño para un artículo de psicología, la ansiedad y la evitación de la cocina pueden afectar la vida de las personas. Puede sentirse avergonzado o incurrir en muchos costos adicionales al comprar comidas pre-preparadas o de restaurante. Cuando hay todo tipo de servicios de entrega disponibles, y los supermercados tienen una gran variedad de comidas preparadas y comidas congeladas, no cocinar es un hábito fácil de ingresar. Adopte un enfoque de mentalidad de crecimiento para cocinar. De donde sea que estés comenzando, puedes mejorar, y cuando lo haces te resultará mucho más fácil y menos ansioso. Al igual que con cualquier tipo de ansiedad relacionada con la evitación, normalmente puede superar su ansiedad mucho más rápido de lo que espera. Incluso cocinar un par de veces probablemente lo hará sentir mucho más cómodo y menos ansioso al respecto.

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