Michael Greger, MD se inspiró para convertirse en un médico debido a su abuela. A los sesenta y cinco años, su abuela tenía una enfermedad cardíaca en etapa terminal. Sus médicos la enviaron a su casa en una silla de ruedas para morir.
Afortunadamente, después de ver un segmento en 60 minutos con el método de Nathan Pritikin para revertir las enfermedades del corazón con cambios en la dieta y el estilo de vida, su abuela encontró su camino hacia el centro de Pritikin en California. A las tres semanas de registrarse en el centro residencial, caminaba diez millas por día. Cambiando a una dieta basada en plantas y haciendo otros cambios en el estilo de vida, su abuela vivió treinta y un años más.
Inspirado por la historia de su abuela, el Dr. Greger decidió ser médico. Eligió la escuela de medicina que ofrecía más clases de nutrición: la Universidad Tufts en Boston. Desde entonces, ha dedicado su carrera médica a investigar cómo se pueden usar los alimentos para revertir las enfermedades. Su libro: Cómo no morir: Descubra los alimentos científicamente probados para prevenir y revertir la enfermedad contiene cientos de referencias a estudios controlados publicados en revistas médicas y científicas respetadas por expertos.
Cómo no morir se basa en una sólida investigación científica. Sin embargo, la tabla de contenidos se lee como un libro de jugadas de milagros. Aquí están algunos de los capítulos:
¿Cómo no morir de enfermedades del corazón?
Cómo no morir de enfermedades pulmonares.
Cómo no morir de enfermedad renal
Cómo no morir de cáncer de sangre.
Cómo no morir de cáncer de próstata
Cómo no morir de depresión suicida.
Cómo no morir de diabetes
E incluso, curiosamente: cómo no morir por causas iatrogénicas (o cómo no morir de médicos)
Greger está de acuerdo en que los médicos se destacan en el tratamiento de enfermedades agudas como la reparación de huesos rotos y la curación de infecciones. Sin embargo, para las enfermedades crónicas que son las principales causas de muerte, Gregar cree que la dieta supera los medicamentos ofrecidos por la medicina moderna. Incluso el ácido salicílico que se encuentra en la aspirina infantil, ampliamente recetado por los médicos como preventivo de enfermedades del corazón, se encuentra ampliamente en las frutas y verduras.
En las impresionantes 600 páginas de Cómo no morirse, Greger hace un poderoso argumento de que una dieta basada en plantas, junto con el ejercicio regular, es la puerta de entrada a una vida más larga y saludable y puede revertir las enfermedades crónicas incluso después de que hayan progresado. La sabiduría del libro es imposible de resumir en un breve artículo, pero su “docena diaria” proporciona un sabor (por así decirlo). Aquí está la lista: frijoles, bayas, otras frutas, verduras crucíferas, verduras, otras verduras, semillas de lino, nueces y semillas, hierbas y especias, granos enteros, bebidas, ejercicio.
Como vegetariano (en su mayoría vegano) durante cuarenta años, encuentro el libro de Greger que afirma mi propia investigación personal y mis creencias sobre la salud. Mi único punto de desacuerdo con él es sobre el gluten y los beneficios de una dieta libre de gluten para enfermedades autoinmunes. Greger sostiene que, según la investigación, “para el 98 por ciento de las personas que no tienen problemas con el trigo, no hay pruebas de que seguir una dieta sin gluten tenga ningún beneficio”. Cita un estudio que no encuentra los beneficios de un gluten. Dieta gratuita para la población general.
Pero Greger no considera los efectos curativos de una dieta sin gluten para las personas que padecen una multitud de trastornos autoinmunes que no son la enfermedad celíaca, que van desde el lupus hasta la enfermedad de Graves. Su libro no aborda los hallazgos de los doctores de medicina funcional y algunos endocrinólogos de que una dieta sin gluten, junto con la eliminación del azúcar, la cafeína, el alcohol y otras sustancias de la dieta, puede hacer mucho para controlar e incluso revertir las enfermedades autoinmunes. .
Este es un descuido importante, ya que las condiciones autoinmunes están aumentando, afectando a más de 24 millones de estadounidenses. Greger señala que la educación médica carece de cursos sobre nutrición. Pero, la educación médica también proporciona información mínima sobre los trastornos autoinmunes y, en su mayor parte, siguen siendo un misterio para los médicos.
Aún así, es imposible que incluso un libro innovador como el de Greger cubra todas las bases para revertir las enfermedades crónicas a través de la dieta y el ejercicio. Lo que ha hecho es impresionante y, sin duda, enriquecerá las vidas de muchas personas que padecen enfermedades graves y aquellos que desean prevenir estas enfermedades.
Referencias
Greger, MDM Cómo no morir: descubra los alimentos científicamente probados para prevenir y revertir enfermedades. Londres, 2015.
