No te entrenes como un perro

En estos días, hay un gran énfasis en apreciar el lado animal de la naturaleza humana. Estamos advertidos de respetar el poder de nuestro cerebro de lagarto, y de considerar cómo respondemos a los estímulos de una manera instintiva. Deberíamos entrenarnos como un perro para mejorar nuestros hábitos, dicen los expertos.

Estoy de acuerdo en que el elemento animal de la naturaleza humana es un factor en todo lo que hacemos.

Pero a veces, creo, pasamos por alto las formas en que las personas difieren de los animales. La imaginación, las creencias y el conocimiento influyen poderosamente en las personas. Pueden considerar el pasado y el futuro. Pueden hacer cambios en su comportamiento fuera de razón, de una manera que los animales no pueden hacer.

Tuve una experiencia reciente como esta. En marzo, me intrigó el título del libro de Gary Taubes , Why We Get Fat: Y qué hacer al respecto , y cuando lo hojeé, vi que Taubes escribe mucho sobre la insulina. Debido a que mi hermana es diabética tipo 1, me he interesado mucho en la insulina. Entonces leí el libro.

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Terminé el libro en dos días, y cuando terminé, había cambiado por completo mis creencias sobre los elementos de una dieta saludable y mis hábitos alimenticios reales. Había estado pensando y comiendo de una manera durante años, ahora, de la noche a la mañana, todo había cambiado.

Entre otros cambios, aunque no comía mucha azúcar, en comparación con mucha gente, abandoné el azúcar por completo, y ni siquiera era difícil. Después de lo que leí y de lo que ahora creía, no quería comer azúcar.

Esto suena tan difícil, pero como abstemio , y con este nuevo conocimiento, descubrí que no era nada difícil. De hecho, era más fácil simplemente dejarlo que tratar de disfrutar a un nivel bajo. (Excepto ketchup. Todavía como kétchup). Hice otros cambios gigantescos también.

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Ahora, el argumento de Taubes sobre "por qué engordamos" es controvertido. Muy controvertido ¡Puede estar en desacuerdo! Esta controversia me sorprendió, porque pensé que los elementos básicos de una dieta saludable estaban más o menos fuera de toda duda. Tales como "una caloría es una caloría es una caloría". Siempre me había preguntado cómo podría ser cierto, dado que parecía evidentemente contradecirse por la experiencia común, pero no sabía que se debatiera seriamente, o por qué.

El hecho de que haya controversia sobre la composición de una dieta saludable es importante. En comparación con hace cuarenta años, muchos estadounidenses más son obesos o tienen diabetes u otros problemas de salud relacionados. (Entonces: 1 de cada 7 estadounidenses obesos, 4 millones de diabéticos, ahora: 1 de cada 3 estadounidenses obesos, 20 millones de diabéticos). ¿Por qué? ¿Qué ha cambiado en tan poco tiempo con un resultado tan grande? Esta pregunta es tan crítica, y está en disputa.

Por lo tanto, estuve muy feliz de ver a Gary Taubes y al Dr. Peter Attia lanzar una Iniciativa de Ciencias de la Nutrición (NuSI) sin fines de lucro. Su propósito es facilitar y financiar la investigación para resolver preguntas relacionadas con la relación entre la dieta, la obesidad y las enfermedades crónicas.

Para las personas, las ideas importan. Si, basándose en lo que ellos suponen ciencia sólida, las personas creen que comer X, Y o Z es saludable, es muy probable que esa creencia influya en su comportamiento. Entonces, es importante que la ciencia que da forma a ese comportamiento sea precisa.

Eso es lo que NuSI abordará.

A través de la magia de Internet, me conecté con Gary Taubes y Peter Attia, y estoy muy contento de formar parte de la Junta de Asesores de NuSI, ayudar a difundir el trabajo que están haciendo, utilizar la ciencia rigurosa para responder la pregunta simple y esencial: ¿Qué es una dieta saludable?

¿Qué hay de tí? ¿Alguna vez leíste un libro, visto una película, o tenido una conversación o experiencia que transformó por completo tu comportamiento? Hablar con personas que conozco, parece ser más común de lo que piensas.