Cómo la comida sana me enfermó

En junio de 2010 me enfermé. Lo que comenzó como un dolor de estómago se convirtió en una fusión completa dentro de todo el abdomen. Esto incluía mi vejiga y sistemas reproductivos y digestivos. Ahora son dos años y medio más tarde y chico, mis ojos han sido abiertos.

Fuente: Dreamstime

Después de someterme a la cirugía y recibir el mismo medicamento hormonal (Lupron), le dieron a mi padre cáncer de próstata (!), Que se suponía que estaría fuera de mi sistema en treinta días, pero me tomó cinco meses completos, no estaba mejor. . De hecho, yo estaba peor. Mi siguiente conjunto de opciones fue la cirugía exploratoria, más medicamentos y una histerectomía. Solo tenía 45 años, y aunque definitivamente me sentía mayor de lo que era porque era un desastre, no me sentía lo suficientemente mayor para comenzar la menopausia o perder gran parte del propio equipo natural de mi cuerpo. Pero incluso con mis órganos intactos, mi cuerpo no podía tomar ni un golpe más, ni un pinchazo ni una pastilla.

A medida que la situación avanzaba, algo en mí decía: no estaba tan enfermo. Pero los doctores seguían diciendo que sí. Fui yo, enfermo, enfermo. Pero en cierto punto, tuve que preguntar: "¿Soy realmente yo o son ellos?" Porque cuando todo estaba dicho y hecho, todavía estaba enfermo.

Fue entonces cuando alguien que estaba tan conmocionado como yo estaba que yo no estaba mejor después de toda la prueba sugiriendo que me hicieran un análisis de cabello. Parecía simple (e inofensivo) suficiente. Entonces, busqué en Google "Hair Test NYC" y encontré un nutricionista que cobró $ 79.00 para realizar el examen. Empecé allí.

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Unas semanas más tarde, los resultados de la prueba volvieron. Mi nutricionista, Inna Topiler, no se inmutó por los resultados. Me quedé expectante. Ella me dijo que no estaba sorprendida en absoluto. Aparentemente, mi cobre era extremadamente alto, un problema que ella dijo que podría explicar todos mis problemas derivados de la capacidad de mi cuerpo, o la falta de ella, para digerir los alimentos. Nuestro objetivo principal, dijo, era bajar el cobre. Hubo otras irregularidades, pero ninguna que se destacó en tal grado. Ella tenía un plan. Debido a que mi sistema era tan crudo, (no podía comer sin enfermarme) y mi cuerpo estaba traumatizado por las drogas (todo dolía), solo pudimos abordar los desequilibrios que descubrió a través de la dieta.

Después de más pruebas y comprender que mi sistema digestivo estaba tan debilitado que no tenía la capacidad suficiente o eficiente para digerir los alimentos y, por lo tanto, absorber los nutrientes que mi cuerpo necesitaba, tenía que controlar todos los ingredientes que entraban en mi boca, lo que incluía una educación total en lo que la mayoría de los ingredientes son en realidad. Tenga en cuenta que había sido alguien cuyo refrigerador parecía un soltero durante años, y mi lavavajillas solo tenía tazas de café y cucharas dentro. Entonces, huelga decirlo, para mí aprender a comer significaba aprender a cocinar. Fue nada menos que un milagro.

Pero déjame retroceder aquí. No es como si no hubiéramos tenido pistas antes de encontrar a Inna. Hace diez años, mi cuerpo lo sabía y trató de decirme. Me diagnosticaron IBS. Me pusieron en Lotrimex, un medicamento que finalmente fue retirado del mercado debido a las muertes que causó, aunque no ayudó de todos modos. Afortunadamente, mi médico me sacó a tiempo, lo que me dejó quejándome en aquel entonces, cuando comí me enfermé.

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Hace unos cinco años mi rodilla explotó después de someterme a una cirugía un año antes. Hinchada, después de un año de operación y multa, la respuesta de mi médico fue: "Bueno, no se está volviendo más joven". Otro médico me dijo que mi sangre estaba mostrando algo de inflamación, pero no tanto como para preocuparme. "No fue nada", dijo. Resulta que fue todo.

Luego, hace tres años, comencé a desarrollar estos bultos, llamados lipomas, tumores grasos que se explicaban como masas que se forman cuando las células grasas se vuelven irregulares y proliferan de manera disfuncional, lo que hace que formen tumores. ¿La respuesta? Córtelos. Entonces eso es lo que hicimos.

Finalmente, hace dos años me diagnosticaron endometriosis, que según me dijeron había crecido, y me cubría todos los órganos de la barriga y los músculos también. ¿El tratamiento? Ese medicamento contra el cáncer que le dieron a mi papá. Pero no tuve cáncer Para cuando la droga estaba en mi cuerpo, estaba en la menopausia (menopausia falsa y temprana), pero la menopausia, no obstante. No estaba listo para eso. Además, los efectos secundarios casi me mataron.

Así que este otoño, pasé la marca de un año de comer solo las comidas que mi cuerpo aceptó (como lo dicen los análisis de sangre con sensibilidad alimentaria) y ahora estamos comenzando a reintroducir la lista insondablemente larga de aquellos a los que rechazó, uno a uno como un bebé. Los alimentos que hace apenas un año, cuyo rastro me habría enfermado, ahora no son problemas y mi cuerpo es lo suficientemente fuerte como para manejarlos. Estos eran alimentos como la col rizada, el brócoli y el pollo, te lo advierto. Comida saludable. Lo que me sorprende es que, a lo largo del camino, nadie sugirió que veamos lo que estaba comiendo. Nunca se le ocurrió a ninguno de los profesionales médicos hacer esa conexión, que al final del día, era la única conexión que tenía que hacerse. De todos ellos, tuve un médico que realmente se preocupó y estuvo abierto e incluso interesado en lo que aprendí. Los otros se apropiaron de la sola mención de la dieta y los efectos de la comida.

Además, cada síntoma que tuve hace diez años en el SII, ahora se HA IDO . Sin hinchazón en la rodilla, sin calambres, sin crecimientos, sin dolores de estómago. Incluso el dolor en mi espalda baja se ha calmado. Todo es normal y saludable. Mi cobre ha bajado y, al final, todo fue comida. ¿Por qué nadie pensó en eso? En retrospectiva, lo que me impresiona más de lo obvia que fue la solución es cuánto tiempo, es un proceso arduo y tedioso para sanar. Tan necesario y positivo es el bienestar, uno pensaría que no tendría que ser tan increíblemente difícil. Bueno, ahora lo sé. La salud está bien ganada.

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